От шубата до камелчино: в Казахстане разработали стандарт на верблюжье молоко

Единые требования 

Документ устанавливает единые требования к продукции и призван помочь отечественным предприятиям расширить ассортимент и развивать экспорт. Стандарт начнет действовать с 1 ноября 2026 года. 

Интерес к шубату растет  

"В Казахстане верблюжье молоко традиционно используют для приготовления кисломолочных напитков шубата и кымырана. При этом за последние 15–20 лет интерес к нему в мире вырос, а ассортимент продукции стал шире. Из верблюжьего молока производят мороженое и конфитюры. Его также добавляют в кофе, например при приготовлении "камелчино", разновидности капучино. Для выпуска такой продукции используют пастеризованное верблюжье молоко", – сообщили в Минторговли.  

Что даст новый стандарт 

Новый стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности продукта, его маркировке, упаковке, транспортированию и хранению. Документ также определяет общую терминологию, классификацию продукции и показатели, по которым оценивают ее характеристики. 

"Применение стандарта поможет производителям расширить линейку продуктов для внутреннего и внешнего рынков. Среди перспективных экспортных направлений рассматриваются страны ЕАЭС, Китай и государства Ближнего Востока", – уточнили в министерстве.  

Единые требования призваны поддержать казахстанских производителей и укрепить их конкурентные позиции. Развитие этого направления также позволит разнообразить экспортную продукцию и повысить ее узнаваемость за рубежом.