За январь-май 2026 года в Казахстане произвели 683 тонны кумыса - это на 47,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В то же время выпуск шубата сократился на 12,9% и составил 432 тонны, сообщает Qumash.kz.
Несмотря на заметный рост, производство кумыса пока не вернулось к рекордным показателям, пишет Energyprom. Для сравнения, за первые пять месяцев 2023 года в стране выпустили около 1,1 тыс. тонн напитка. Нынешний объем остается почти на 38% ниже этого уровня.
Шубат демонстрирует более продолжительный спад. Если в январе–мае 2021 года его производство достигало 2,8 тыс. тонн, то в этом году оказалось в 6,4 раза меньше.
По итогам 2025 года выпуск обоих напитков увеличился: производство кумыса выросло на 25,5%, до 1,5 тыс. тонн, а шубата - более чем вдвое, до 2,3 тыс. тонн. Однако уже в 2026 году их динамика вновь разошлась: кумыс продолжил восстанавливаться, а производство шубата снова снизилось.
Одновременно продолжает дорожать кумыс. С начала года цены на него росли каждый месяц, а в июне годовое подорожание достигло 14,2%.
Сильнее всего кумыс подорожал в Акмолинской области - сразу на 30,5%. Далее следуют Северо-Казахстанская (27,4%), Жетысуская (24,2%), Костанайская (20,2%) и Мангистауская (16,6%) области. Самый низкий рост цен зафиксировали в Карагандинской и Абайской областях - по 6,3%.
Подписывайтесь на официальный Telegram-канал Qumash.kz
