Мясной рынок Казахстана вошел в 2026 год с тревожными показателями. За первые четыре месяца года в стране произвели 25,7 тысячи тонн свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и лошадей. Это на 2,8% меньше, чем годом ранее. Снижение фиксируют уже второй год подряд, что говорит о сохраняющихся проблемах в отрасли, сообщает Qumash.kz.
Как пишут аналитики Enegryprom.kz, на этом фоне казахстанцы постепенно меняют свои потребительские привычки. Самыми востребованными видами мяса остаются говядина и конина. За последние несколько лет среднее потребление говядины выросло до 25,1 килограмма на человека в год, а конины – до 7,5 кг. При этом интерес к баранине и свинине постепенно снижается.
В чем причины
Одной из главных причин эксперты называют рост цен. В апреле баранина стала абсолютным лидером по подорожанию среди всех видов мяса. За год ее стоимость выросла сразу на 23,5%. Следом идет говядина с ростом на 20,9%. Конина прибавила в цене 14,5%, а свинина – 13,7%. Для сравнения, год назад темпы роста были заметно ниже.
Разница в ценах между регионами остается существенной. В Алматы килограмм говядины продавали более чем за 4 тысячи тенге, баранины – за 4,4 тысячи тенге, а конины – за 4,5 тысячи тенге. Одни из самых высоких цен также зафиксировали в Актау. В то же время в Актобе и Уральске некоторые виды мяса можно было купить значительно дешевле.
Дополнительное давление на рынок оказывает удорожание живого скота. За год стоимость крупного рогатого скота в живом весе выросла примерно на треть и достигла 1,4 млн тенге за тонну. Дорожают также лошади и верблюды. Рост затрат производителей постепенно переходит в розничные цены, поэтому мясо становится все более ощутимой статьей расходов для многих семей. Пока производство не показывает уверенного роста, предпосылок для заметного снижения цен рынок не видит.
Ет етке, сорпа бетке, ал баға – төбеге.
Подписывайтесь на официальный Telegram-канал Qumash.kz
